Originaire du Morvan, où il possède une ferme, Patrice du Jeu a toujours travaillé dans l’univers de la gastronomie.
Il passe 5 ans à l’Ecole du Cordon Bleu, où il sélectionne et développe tous les produits grand public et professionnels qui porteront la griffe de l’établissement et organise des démonstrations de cuisine dans le monde entier. Puis, directeur commercial chez Hédiard, il contribue au rayonnement international de la notoriété de la célèbre maison d’épicerie fine.
Il décide un jour d’allier son amour de l’agriculture et de l’élevage à son expérience professionnelle dans l’univers de la restauration. C’est décidé : il va passer un brevet d’études agricoles et reprendre un restaurant dans lequel il servira aux clients la viande de son élevage. Passionné de Bourgogne et de Vins, Patrice mène aujourd'hui des projets complémentaires en développant un domaine viticole sur la côte de Beaune.

Véritable passionné de restauration et de vins de qualité, ce Danois est tombé amoureux de la Cuisine de Tradition Française. Depuis une dizaine d'année, il a développé son talent dans divers projets aux cotés de Pascal MOUSSET (Café Medicis, Petit Marguery et Comptoir Marguery).

Aujourd'hui Il veille au quotidien du restaurant, au bien être des clients et sait toujours être attentif à l' équipe afin que le travail s’effectue dans le sérieux et la bonne humeur.